¡Buenos días! ¡Madre mía que días de calor estamos pasando! Sé que os está costando mucho más entrenar estos días porque estas temperaturas pueden con nosotros, pero hoy voy a intentar refrescar con un poco de motivación para seguir cuidándonos y con tres recetas de ensaladas súper nutritivas y ligeras para este verano.

El placer de comer ensalada

La verdad que la ensalada para mi es la opción ideal para comer en verano. Eso sí, trato de que sean ensaladas completas en las que en un solo plato incluyo hidratos, proteínas y grasas saludables. Y lo más importante, un buen aliño con salsas ligeras pero que le den sabor. Aquí es donde solemos fastidiar una ensalada buena con salsas pesadas que suben mucho las calorías esta.

¿Cuándo comer ensalada?

Y digo para comer, porque la ensalada siempre es mejor a la hora del almuerzo porque nos aporta energía que podremos utilizar el resto del día. Por la noche siempre es mejor consumir proteínas y verduras que al ser de asimilación más lenta, son una mejor opción ya que para ir a dormir no vamos no vamos a gastar la energía que nos aportaría una ensalada y que de no utilizar se termina acumulando en forma de grasa.

Ingredientes básicos de una ensalada

Pues bien, para hacer una buena ensalada necesitaremos algunas cosas básicas:

• Un vegetal verde como base, cuanto más verde mejor, espinacas, canónigos, berzas o el khale que está ahora tan de moda
• Una fuente de proteína, ya sea carne o pescado: pavo, pollo, merluza desmigada, salmón ahumado, huevo cocido, atún…
• Una fuente de hidratos de carbono: pasta integral, avena, sémola de trigo, patata cocida.
• Una grasa saludable: como el aguacate, el aceite de oliva o unos frutos secos como las nueces.

Para el aliño, uno de mis mejores aliados en la salsa de soja, al tener tanto sabor, me ayuda a disminuir la sal añadida y evitar usas cremas más pesadas. Trato de combinarla siempre con aceite de oliva virgen extra y algunos ingredientes más como el vinagre de manzana o semillas para hacerla diferente y más original. Y sobretodo un consejo, hacerla siempre a parte para poder remover y verter después sobre la ensalada y que quede uniforme. Parece una tontería pero no sabéis lo que cambia!

Tres recetas de ensaladas frescas y saludables

Hoy gracias a Marie Claire y a la salsa de Soja Kikkoman os traigo un vídeo en el que os presento mis tres ensaladas favoritas para la hora del almuerzo.

 

Os invito a ir al artículo de Marie Claire para descubir estas y otras recetas con ideas para este verano.

Receta #1: Ensalada fresca de Quinoa con queso feta

• Quinoa
• Rúcula
• Tomate Cherry rojo
• Aguacate
• Queso Feta
• Pasas

Salsa de soja con manzana

• 2 cucharadas de salsa de Soja
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadas Vinagre de manzana.
• 4 g Albahaca y sésamo
• Salsa de soja Kikkoman

Receta #2: Ensalada verde de garbanzos

• Espinacas
• Garbanzos
• Nueces
• Queso cabra rulo
• Manzana

Salsa de soja con mostaza

• 2 cucharadas Soja
• 1 cucharada mostaza antigua (bolitas)
• 1 cucharada vinagre de Módena
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Receta #3: Timbal de salmón con aguacate

• Canónigos
• Queso crema ligero
• Aguacate
• Salmón ahumando
• Tomate cherry amarillo

Salsa de soja con miel:

• 2 cucharadas Soja
• 1 cucharada miel
• 2 cucharadas agua con chia

Bueno espero que os haya ayudado a refrescaros y daros ideas para estos días de calor.

Frase para hoy: Nos pasamos el invierno deseando que llegue el verano y cuando llega nos lo pasamos quejándonos del calor. Disfruta de todo lo bueno que trae el verano y no esperes a que pase para añorarlo»

Un abrazo

Pau